Gli scienziati del settore alimentare misurano l'energia del cibo in calorie. Una caloria è la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di un grammo di acqua di 1 grado Celsius.
Le calorie misurano la quantità di energia che un cibo o una bevanda possono fornire al corpo. Alimenti diversi hanno diverse quantità di calorie e diversi nutrienti. Il corpo usa calorie per tutti i suoi processi. La digestione modifica cibi e bevande in sostanze utilizzabili dal corpo.
Se tutte le calorie consumate non vengono consumate immediatamente, il corpo immagazzina questa energia come grasso da utilizzare in seguito. Quando il corpo ha un surplus di calorie, la persona guadagna peso. Se si consumano calorie insufficienti, il corpo brucia i grassi e la persona perde peso.
