L'evaporazione è un processo di raffreddamento. Si verifica perché alcune particelle in un liquido acquisiscono energia cinetica superiore alla media. Pertanto, quando queste particelle escono dalla superficie del liquido come vapore o gas, lasciano un effetto di raffreddamento a causa della perdita di energia.
Esempi di evaporazione sono l'asciugatura di indumenti su una linea di abbigliamento e l'asciugatura del sudore sul corpo di una persona. L'evaporazione normalmente avviene a temperatura ambiente, che di solito è inferiore al punto di ebollizione del liquido particolare. Quando la temperatura aumenta, aumenta il tasso di evaporazione. Il vento, che sostituisce l'aria localmente umida con aria secca, accelera anche il tasso di evaporazione.
