La digestione aiuta l'organismo ad assorbire i nutrienti dal cibo per il nutrimento, l'energia e la riparazione dei tessuti cellulari, secondo l'Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Rene, o NIDDK. Il cibo deve essere metabolizzato per via digestiva enzimi prima che le molecole possano entrare nel flusso sanguigno per fornire sostanze nutritive essenziali alle cellule.
Gli organi digestivi estraggono carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali dal cibo. I carboidrati in frutta, verdura e cereali sono scomposti in zuccheri semplici e assorbiti nel flusso sanguigno per produrre energia, modificando il livello di zucchero nel sangue del corpo, secondo il Manuale di Salute della casa manuale di Merck. Le fluttuazioni della glicemia influenzano la fame e la produzione di insulina.
I carboidrati contengono anche fibre, che il corpo non digerisce. Le fibre soddisfano l'appetito passando lentamente attraverso il tubo digerente e favoriscono lo spreco nello spostamento attraverso i sistemi digestivo ed escretore, come spiegato da MedlinePlus.
Le proteine sono suddivise in amminoacidi, mescolate con succhi digestivi e assorbite attraverso il rivestimento dell'intestino tenue, secondo il NIDDK. Il flusso sanguigno trasporta molecole proteiche in tutto il corpo per stimolare la crescita cellulare e riparare i tessuti danneggiati, come spiegato dal manuale Merck Manual Home Health Handbook.
Gli enzimi di rilascio del pancreas e del fegato per estrarre gli acidi grassi e il glicerolo dai grassi. Alcune molecole di grasso vengono convertite in energia e altre sono utilizzate per assorbire e immagazzinare vitamine, secondo il NIDDK. Quando una persona consuma troppi carboidrati o proteine, le molecole in eccesso vengono anche convertite nei grassi e immagazzinate nelle cellule per utilizzarle come energia in futuro, secondo il manuale di salute domestica manuale Merck.
