Secondo WebMD, il glutine non è intrinsecamente malsano; tuttavia, le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine spesso vedono benefici dall'eliminare frumento, orzo, segale e altre fonti di glutine dalla loro dieta. Il glutine, una proteina presente in vari cereali integrali che aiuta a legare e dare forma al cibo, non offre benefici nutrizionali, ma si trova in cereali integrali nutrienti necessari per una dieta sana.
A partire dal 2014, un gran numero di supermercati offre un'ampia varietà di prodotti e sostituti senza glutine. Tuttavia, WebMD afferma che la base di una dieta priva di glutine dovrebbe essere cibi naturali come carne, pesce, verdure, latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali che naturalmente non contengono glutine. Uno dei motivi per cui le diete prive di glutine sono così restrittive è perché anche le tracce di tracce possono irritare e danneggiare l'intestino tenue.
Una dieta priva di glutine non è intrinsecamente più sana di altre diete e persistono malintesi sul glutine. Tuttavia, per le persone celiache, il glutine impedisce loro di essere in grado di assorbire i nutrienti, causando diarrea, anemia e gravi eruzioni cutanee. Per gli altri che non hanno la sensibilità al glutine o il celiaco, eliminare il glutine spesso richiede l'eliminazione di pane, cracker, pasta, dolci e molti alimenti trasformati, molti dei quali forniscono cereali integrali essenziali che riducono il rischio di diabete di tipo 2, cancro e malattie cardiache. < /p>
