NH4CH3CO2, o C2H7NO2, è la formula chimica dell'acetato di ammonio, il sale di ammonio dell'acido acetico CH3COOH. La massa molare di questo composto chimico è di 77,08 grammi per mole. Esiste come cristalli solidi bianchi e la sua densità è di 1,17 grammi per centimetro cubo a 20 gradi Celsius.
L'acetato di ammonio si decompone in acetamide e l'acqua quando viene riscaldata a più di 165 gradi Celsius. Il suo punto di fusione è tra 110 e 114 gradi Celsius, che è un valore relativamente basso per un sale. Il suo odore è simile a quello dell'acido acetico. È utilizzato nell'industria alimentare come additivo e regolatore di acidità.
