Secondo la sezione Viaggi in Messico di About.com, la "Leggenda della Poinsettia" è un poema sull'umile dono dell'amore e trasformazioni miracolose rappresentative delle vacanze di Natale. Originario del Messico, il poema presenta i fiori rosso vivo della stella di Natale, o Flores de Noche Buena (fiori della notte santa), che fioriscono a novembre e dicembre.
La leggenda narra la storia di un contadino che non ha soldi per comprare un regalo speciale per il piccolo Gesù, un'abitudine tradizionale durante la messa della vigilia di Natale nella chiesa del villaggio. Non volendo apparire a mani vuote nella scena della mangiatoia, il bambino raccoglie un mazzo di erbacce lungo il percorso verso la chiesa. Gli altri bambini vedono il mucchio di erbacce e prendono in giro il bambino, ma quando il bambino pone i gambi verdi attorno alla mangiatoia, le foglie diventano di un rosso acceso e formano un fiore stellato: la stella di Natale. Tutti nella chiesa sono stupiti dal miracolo e il bambino comprende veramente il significato del suo dono altruistico d'amore.
Il racconto può essere trovato in spagnolo con il titolo "Flor de la Nochebuenao." La storia è raccontata anche nel libro per bambini "The Legend of the Poinsettia" del pluripremiato autore e illustratore Tomie dePaola.
