Gli emulsionanti sono più potenti dei frullatori standard, consentendo l'emulsione di liquidi che normalmente non rimangono combinati dopo la miscelazione standard. Gli emulsionanti vengono utilizzati per produrre prodotti come succo e condimento per insalate.
Gli emulsionatori hanno motori con una potenza da 1 a 3 cavalli, mentre i motori dei frullatori standard hanno generalmente meno di 1 cavallo. Gli emulsionanti possono essere utilizzati per convertire molti tipi di frutta e verdura in succo in pochi secondi.
Gli emulsionanti venivano tradizionalmente utilizzati in ambienti industriali e laboratori. Gli emulsionanti per uso domestico sono arrivati sul mercato dopo l'aumento della popolarità dei juicing. Tuttavia, spesso gli emulsionanti non sono necessari per l'uso domestico, dal momento che alimenti come i condimenti per insalata rimangono combinati abbastanza a lungo per il consumo con l'uso di frullatori standard.
