La funzione del cambio è quella di produrre strati di floema e xilema in una pianta legnosa, aumentando così il diametro dello stelo. È un sottile strato di tessuto che si trova tra la corteccia e il legno di uno stelo, ed è più attivo nelle piante legnose.
Il cambio promuove la crescita secondaria di gambi e radici, che è la crescita che si verifica dopo la prima stagione. Oltre ad aumentare lo strato tissutale dello stelo, il cambio può anche funzionare nella guarigione delle piante ferite. Quando questo accade, il cambio si forma all'interno dei tessuti del callo, che sono le cellule che crescono sulla superficie della pianta ferita.
