I vegani con la colite possono ancora mangiare molta frutta e verdura, ma dovrebbero provare a bollire, cuocerli o cuocerli a vapore per rendere più facile la digestione delle fibre in questi alimenti, secondo Healthline. Anche frullare verdure e frutta cotte può contribuire a renderle più digeribili, suggerisce la salute di tutti i giorni. Altri cibi utili includono alimenti che contengono probiotici e alimenti ricchi di proteine. I grassi salutari, come l'olio di oliva e di colza, sono anche parte di una dieta sana per la colite, osserva WebMD.
Quando si verifica una riacutizzazione della colite, i vegani dovrebbero mangiare più piccoli pasti, piuttosto che tre pasti abbondanti per ridurre lo sforzo sull'intestino, nota la salute quotidiana. La frutta e gli ortaggi ricchi di nutrienti sono anche un modo per i vegani di consumare importanti vitamine senza fibre. Dovrebbero evitare i grassi durante questo tempo. Anche i vegani non dovrebbero mangiare popcorn, noci e semi, che sono ricchi di fibre e possono graffiare l'interno dell'intestino.
I medici raccomandano che chi soffre di colite eviti fagioli e legumi secchi perché possono causare riacutizzazioni della colite, secondo WebMD. Tuttavia, questi alimenti sono una buona fonte di proteine per i vegani, osserva Health.com. Pertanto, i vegani dovrebbero provare a mangiarli in piccole porzioni e prepararli in modi per facilitare la digestione. Le idee di preparazione includono la rimozione delle bucce di alcuni fagioli e la purificazione degli altri in un hummus.
I vegani dovrebbero prendere in considerazione la possibilità di praticare una dieta a basso residuo quando si verifica una riacutizzazione della colite, suggerisce Health.com. Questo significa saltare cibi come mais, funghi, broccoli e cavoli e mangiare invece cavolfiori, fagiolini, carote e patate dolci cotti.
