I seguenti ormoni sono secreti dalle isole di Langerhans: amilina, insulina, glucagone, somatostatina e polipeptide pancreatico. Le isole sono le cellule che compongono il pancreas endocrino. Altri succhi pancreatici sono prodotti dal pancreas, ma questi aiutano nella digestione e non sono prodotti nelle isole di Langerhans.
Il pancreas endocrino secerne ormoni che sono vitali per mantenere sani i livelli di zucchero nel sangue. Il diabete di tipo 1 si verifica quando un processo autoimmune distrugge le cellule beta delle isole di Langerhans e il corpo non è più in grado di produrre insulina. Iniezioni per tutta la vita di insulina farmaceutica o trapianto di cellule di isole donatrici possono correggere il diabete di tipo 1
