Una delle più grandi tradizioni in Israele è la celebrazione annuale di Rosh Hashanah, a volte chiamata anche capodanno ebraico. Altre tradizioni includono Yom Kippur, Chanukah, Sukkot e Pesach.
Rosh Hashanah è considerato il primo giorno del nuovo anno e si svolge ad un certo punto a settembre o ottobre. È considerato l'anniversario della creazione di Adamo ed Eva e il giorno in cui Dio siede in giudizio di tutti per le loro azioni dell'anno passato e emette un decreto per l'anno successivo. Alcune osservanze tradizionali includono lo scambio di benedizioni formali, il consumo di un pezzo di mela immerso nel miele e la preghiera speciale chiamata "tashlich" vicino a un corpo idrico per un "dolce anno nuovo".
Yom Kippur è considerato un giorno di espiazione. Un digiuno di 25 ore ha luogo e i partecipanti non lavorano durante questo periodo.
Chanukah è una celebrazione di otto giorni che commemora la vittoria dei Macabei sull'esercito della Siria e la liberazione del Tempio a Gerusalemme. Otto candele sono accese e alcuni cibi sono preparati, come i latticini e le ciambelle ripieni di marmellata.
Sukkot è un altro festival che si svolge in otto giorni, ma questo festival celebra il raccolto. La vacanza sottolinea l'essere fuori e ricordare gli antenati ebrei nomadi. I partecipanti possono costruire una struttura temporanea a tre pareti per dormire e festeggiare.
