I sintomi di avvelenamento da cibo includono nausea, vomito, febbre, diarrea che cola, crampi addominali e dolore, secondo la Mayo Clinic. La malattia è particolarmente rischiosa per gli anziani, le donne incinte, i bambini e gli individui con il sistema immunitario compromesso. L'intossicazione alimentare spesso causa un'estrema disidratazione e può richiedere un trattamento ospedaliero con liquidi per via endovenosa.
È possibile che l'avvelenamento da cibo avanzi abbastanza da causare la morte, osserva Mayo Clinic. La listeriosi è un tipo di intossicazione alimentare causata da un batterio specifico chiamato Listeria monocytogenes. Può essere particolarmente pericoloso per i bambini in utero e può portare ad aborti spontanei, mortalità fetale o morte dopo la nascita. Se il batterio Escherichia coli provoca intossicazione alimentare, può danneggiare i reni fino al punto di fallimento dell'organo.
Le persone in gruppi ad alto rischio che hanno feci sanguinolente sono incoraggiate a richiedere cure mediche di emergenza. Potrebbe non essere necessario per i medici eseguire test per diagnosticare l'avvelenamento da cibo, ma alcuni casi possono richiedere campioni di feci o esami del sangue, spiega Mayo Clinic.
Una persona con intossicazione alimentare dovrebbe essere diligente sulla sostituzione dei liquidi persi e sulla gestione dell'equilibrio elettrolitico, osserva Mayo Clinic. Alcune intossicazioni alimentari richiedono un trattamento antibiotico, come la listeriosi. Una donna incinta con intossicazione alimentare dovrebbe cercare il trattamento antibiotico il prima possibile per preservare la salute del nascituro.
