Il galattosio e il fruttosio sono entrambi isomeri strutturali del glucosio. Tutte e tre le sostanze condividono la stessa formula molecolare di C6H12O6; tuttavia, tutti e tre hanno una disposizione unica dei loro atomi strutturalmente.
Il glucosio, il galattosio e il fruttosio sono tutti monosaccaridi esosi con la formula molecolare C6H12O6. Il galattosio si trova nel latte e nello yogurt. È simile al glucosio in quanto è un anello a sei membri. Nel galattosio, il gruppo ossidrile attaccato al quarto carbonio proietta la direzione opposta spazialmente come si trova nel glucosio. Il fruttosio è uno zucchero presente nel miele. Gli atomi di fruttosio si organizzano per formare un anello a cinque membri piuttosto che l'anello a sei membri trovato in glucosio e galattosio.
