La stagione della vendemmia è in tarda estate e inizio autunno, tipicamente settembre e ottobre. Il momento preciso della vendemmia richiede un'attenta determinazione perché, a differenza di alcuni frutti, le uve non continuano a maturare dopo la raccolta.
Le viti sono in genere piantate all'inizio della primavera. Crescono meglio in aree in cui ricevono molto sole e possono crescere verso l'alto su un supporto simile a traliccio. I viticoltori non lasciano che le loro nuove viti producano frutta per circa due anni. Il loro apparato radicale deve essere abbastanza robusto da contenere il peso dell'uva. Per inibire la crescita del frutto, i boccioli vengono tagliati quando iniziano a formarsi.
