Quando l'uva spina è pronta per il raccolto dipende dalla varietà e anche da ciò che si desidera utilizzare per le bacche. In generale, tuttavia, l'uva spina sarà pronta per la raccolta da fine giugno a inizio luglio.
Alcune varietà di uva spina diventano rosse o rosa quando sono pronte per essere raccolte. Per altre varietà, il modo migliore per dire se sono maturi è quello di spremerle delicatamente. Quando saranno maturi, non dovrebbero essere duri e avere un piccolo dono. Tuttavia, se si desidera confezionare marmellate o gelatine, si consiglia di raccogliere il frutto duro e non maturo. Queste bacche hanno un sapore leggermente amarognolo più adatto per l'inscatolamento.
