Considerando tutte le razze, la mucca adulta media pesa circa 1.390 sterline. C'è meno di una differenza di 100 libbre tra gli animali più pesanti e più leggeri.
Per i singoli bovini da carne, la quantità di carne prodotta è aumentata di quasi il 20% tra il 1990 e il 2010. Si tratta di un aumento medio di 150-170 sterline per ogni vacca. L'aumento di peso giornaliero è circa del 60 percento più veloce rispetto al secolo precedente.
Una mucca da latte adulto pesa circa 1.400 sterline. In media, ciascuno mangia circa 50 libbre di mangime e produce 6 1/2 galloni di latte al giorno. La California produce la maggior quantità di latte negli Stati Uniti, seguita dal Wisconsin.
