In una persona sana, lo zucchero in eccesso lascia il sangue in circa due ore. Ciò si verifica perché il pancreas secerne efficacemente l'insulina, che accompagna lo zucchero nelle cellule in tutto il corpo e mantiene lo zucchero nel sangue normale e livello stabile.
In una persona insulino-resistente, il pancreas produce insulina, ma il corpo non la usa in modo efficiente. Lo zucchero si accumula nel sangue, con conseguente prediabete o diabete di tipo 2. Le cause del diabete di tipo 2 comprendono l'obesità e la mancanza di attività fisica. Nel diabete di tipo 1, il corpo non riesce a produrre insulina e lo zucchero si accumula nel sangue. Questo tipo di diabete viene tipicamente diagnosticato durante l'infanzia.
