Sono necessarie da tre a 24 ore affinché un frigorifero raggiunga temperature sicure per conservare gli alimenti, a seconda delle dimensioni e del tipo di unità. Quando il comparto frigorifero raggiunge i 40 gradi Fahrenheit e il freezer raggiunge 5 gradi Fahrenheit, è sicuro trasferire gli alimenti.
Controllare la temperatura è l'unico modo per essere sicuri che un frigorifero si sia sufficientemente raffreddato per una conservazione sicura degli alimenti. Un termometro posto in un bicchiere d'acqua al centro di entrambi i compartimenti del congelatore e del frigorifero fornisce una misurazione accurata delle loro temperature. I frigoriferi devono essere tra i 37 ei 40 gradi Fahrenheit, ei congelatori sono idealmente tra 0 e 5 gradi Fahrenheit. Alcuni frigoriferi computerizzati contemporanei forniscono un display digitale della temperatura di ciascun compartimento.
