I cavalli non sono ruminanti, sebbene siano in grado di digerire cellulosa e altri materiali a base vegetale nonostante manchi un silvicoltore. La fermentazione della materia vegetale avviene nell'intestino crasso, che nei cavalli è massiccio e complesso.
I cavalli sono ungulati a punta dispari all'interno degli equidi di famiglia, che include zebre e asini. Oltre al suo senso dell'equilibrio, la risposta al combattimento o al volo di un cavallo rende il cavallo un animale che è pronto a fuggire. Le razze di cavalli sono divise in tre categorie: sangue caldo, sangue freddo e sangue caldo. I sangue caldi sono usati per la velocità e la resistenza, mentre i sangue freddo sono più efficaci con un lavoro più lento e più lento. I sangue caldi sono un equilibrio tra i due, più adatto per attività come la guida.
