I pesci sono vertebrati e hanno quindi dorsali. I pesci sono talvolta osservati con dorsali curve. Questo è attribuito a una varietà di fattori, tra cui la mancanza di vitamina C, la ferita, il difetto alla nascita, il cambiamento di temperatura durante l'uovo e i parassiti.
I pesci con le dorsali ricurve sono ancora sicuri da consumare. La mancanza di vitamina C come colpevole si trova solitamente nei pesci d'incubazione.
La maggior parte dei pesci sono animali a sangue freddo, ad eccezione dello squalo salmone del Pacifico e del tonno. I pesci respirano ossigeno attraverso le branchie e alcuni pesci hanno squame. Ci sono circa 30.000 specie ittiche identificate in tutto il mondo, secondo l'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura, e gli Stati Uniti ospitano circa 800 specie di pesci.
