L'epitelio squamoso stratificato allinea l'esofago. Al di fuori dello strato epiteliale, che è dove si verifica la maggior parte delle mitosi cellulari nell'esofago, c'è uno strato di tessuto connettivo sciolto e liscio che ospita le ghiandole sottomucose e altri strutture importanti per il mantenimento della salute e strutturali dell'esofago in quanto inghiotte i materiali.
Sotto la mucosa si trova la mucosa muscolare, tratti di fibre muscolari lisce e sottili che insieme allo strato epiteliale e al tessuto connettivo comprendono la mucosa nella sua interezza. Fuori questa è la sottomucosa dove le ghiandole producono la mucosa che mantiene lubrificato l'esofago. Questo processo consente alla materia di scivolare facilmente lungo l'esofago senza soffocare il deglutitore.
L'esofago è il canale attraverso il quale il cibo, e quindi i nutrienti, entra nel corpo umano. Per facilitare questo processo deve essere capace di una forte azione muscolare, il processo di deglutizione, e deve essere lubrificato e liscio in ogni momento. Questo è il motivo per cui la produzione del corpo di muco nella bocca e nell'esofago è così cruciale per la sopravvivenza.
L'esofago è una parte complessa del corpo con molti strati cooperativi che svolgono funzioni diverse. Presi insieme la mucosa muscolare, la sottomucosa e il tessuto connettivo creano una struttura vitale che si rinnova regolarmente attraverso la mitosi per mantenere il corpo nutrito.
