La prima forma di bicarbonato di sodio è stata inventata dal chimico francese Nicholas Leblanc. Leblanc ha combinato cloruro di sodio con acido solforico riscaldato, creando solfato di sodio. Questo è stato poi riscaldato con carbone e calcare per creare il bicarbonato di sodio, altrimenti noto come carbonato di sodio.
Nel 1800, l'ingegnere chimico belga Ernest Solvay creò un altro metodo per produrre il bicarbonato di sodio. Solvay ha riscaldato l'anidride carbonica e l'ammoniaca per produrre cloruro di sodio. Il processo ha portato al bicarbonato di sodio, che ha formato una versione concentrata di bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio è un ingrediente di cottura ampiamente utilizzato, un assorbitore di odori e un neutralizzatore acido. Il composto che si forma naturalmente può essere usato anche come detergente per la casa.
