La conversione di una griglia a gas per cucinare utilizzando rocce laviche comporta semplicemente l'aggiunta di rocce laviche sotto la superficie della griglia, assicurando che non tocchino gli elementi del bruciatore a gas. La griglia deve avere una griglia sopra i bruciatori abbastanza forte da contenere le rocce laviche e non è più largo del necessario per impedire che le rocce cadano.
Alcuni produttori preinstallano griglie di pietra lavica sopra gli elementi del bruciatore a gas, mentre altri offrono griglie laviche come componenti aggiuntivi opzionali. Se una griglia del produttore non è disponibile, la rete in acciaio, nota anche come acciaio espanso, funge anche da griglia in pietra lavica. La rete metallica d'acciaio è un'altra opzione, a condizione che il filo sia abbastanza spesso da supportare le rocce laviche. Le aperture per griglia più larghe richiedono materiali più spessi. La griglia deve tenere le rocce ad almeno un pollice sopra i bruciatori per evitare di interferire con la combustione del gas.
Una volta che la griglia protettiva è a posto, versare in un sacchetto di rocce laviche, che è disponibile presso la maggior parte dei negozi di hardware e paesaggistica. Disporre le rocce laviche vicine tra loro in un unico strato, lasciando abbastanza spazio per un po 'di calore dalla fiamma per passare tra le rocce. Le rocce di lava assorbono il calore dalla fiamma del gas e lo distribuiscono uniformemente su una superficie più ampia per migliorare il sapore e l'efficienza di riscaldamento. Il fumo dei gocciolamenti che cadono sulla roccia lavica conferisce sapore e aroma caratteristici al barbecue.
