Secondo un articolo del San Francisco Chronicle, cucinare su una griglia con ruggine sfusa non è sicuro. Sebbene l'ingestione di una piccola quantità di ruggine non possa causare problemi, l'ingestione continua di ruggine può causare problemi al tratto intestinale.
Le griglie conservate all'aperto dovrebbero essere coperte in ogni momento per prevenire ruggine e altri danni. Una bacinella raccogligocce deve essere controllata per acqua, grasso e altri detriti su base settimanale. Walter che è permesso di sedersi nel vassoio antigoccia causa ruggine. Spruzzare regolarmente una griglia con olio vegetale e riscaldare a bassa temperatura per circa 10 minuti aiuta a proteggere la griglia dalla ruggine.
