Per cucinare il broil di Londra sulla griglia, prima porta la bistecca a temperatura ambiente prima di metterla su una griglia oliata da 5 a 6 pollici sopra la brace. Per bistecche medio-rare, lasciare riposare la bistecca su ciascun lato per non più di sette-nove minuti.
Prima di cuocere la bistecca, è necessario marinare per almeno quattro ore e fino a 24. Dopo che la bistecca è cotta, va tagliata a fette sottili attraverso il chicco e servita.
Il termine "London broil" preferisce specificamente un tipo di preparazione in cui la carne viene marinata, grigliata o alla griglia, quindi tagliata sottilmente, secondo Real Simple. Tradizionalmente, viene utilizzata la bistecca di fianco, sebbene a volte la broda di Londra venga usata in modo errato per riferirsi alla bistecca rotonda. Affettare sottilmente il grano accorcia le fibre e rende più tenera la bistecca laterale, ma lo stesso non vale per la bistecca rotonda, che deve essere prima tagliata in pezzi più piccoli.
La marinata per la carne di pollo di Londra contiene solitamente qualcosa di acido come l'aceto, il vino o la salsa di soia. Condimenti e spezie sono aggiunti in seguito. Tradizionalmente, le marinate sono fatte da qualsiasi cosa a portata di mano. Secondo G. Stephen Jones di The Reluctant Gourmet, le marinate non rendono le bistecche più tenere ma sono molto preziose per conferire sapore.
