Le lasagne fatte in casa e cotte rimangono in frigorifero per 3-5 giorni. È importante coprire e refrigerare la lasagna entro due ore dalla cottura. Le lasagne rimangono nel congelatore per uno o due mesi.
Se la lasagna cotta deve essere refrigerata, è meglio lasciarla raffreddare completamente mettendola in frigorifero. Un piatto caldo nel frigorifero aumenta la temperatura interna generale del frigorifero. Il cibo deve essere coperto saldamente con carta da cucina, o dovrebbe essere trasferito in un contenitore ermetico e coperto. Se si tratta di una lasagna commercialmente congelata, deve essere conservata nel congelatore fino a quando non viene estratta per essere cotta. Una volta cotto, le lasagne rimanenti possono essere conservate in frigorifero in modo sicuro per un massimo di due giorni in un contenitore coperto.
