La carne di una capra adulta è conosciuta come chevon, un termine che deriva dalla parola francese "chèvre", che significa "capra". Nel sud-est asiatico e nei Caraibi, a chevon viene anche indicato come montone, anche se in altre parti del mondo, questo termine si riferisce solo alla carne di pecora.
Le culture italiana e spagnola hanno termini separati per riferirsi alla carne di una giovane capra; in italiano, si chiama "capretto", mentre in spagnolo è conosciuto come "cabrito". Questo tipo di carne è popolare nello stato messicano di Nuevo León. Anche i paesi africani e del Medio Oriente usano tradizionalmente il chevon nei piatti.
