Nella terminologia di cucina, un medaglione si riferisce a qualsiasi cibo servito in forma rotonda o ovale, specialmente quando si tratta di parti di pollame o carne. I tagli di carne provenienti da diverse aree dell'animale possono essere serviti come medaglione.
In alcune parti degli Stati Uniti, il termine medaglione di manzo può essere usato per riferirsi specificamente al taglio filet mignon di bistecca, che è preso dalla parte più piccola della sezione di filetto di manzo. Il filet mignon è tradizionalmente servito senza osso, mentre un taglio generale a medaglione può essere servito con o senza ossa. I nomi e le allocazioni per i tagli di manzo sono diversi in inglese americano e inglese britannico, con alcune parole in comune per sezioni di carne completamente diverse.
