Le uova di pollo non provengono dalle ghiandole mammarie di un mammifero, e questo rende loro pollame e non da latte. Le uova sono un sottoprodotto animale e mentre le uova di pollo sono considerate pollame, le uova di altri animali possono o potrebbe non essere, a seconda dell'animale.
Le uova sono un alimento base nella maggior parte delle culture di tutto il mondo. Più di 62 milioni di tonnellate di uova di gallina vengono prodotte per il consumo ogni anno. Mentre le uova di pollo sono le più comuni, anche gli umani mangiano uova di quaglia, anatra e pesce.
Le uova sono conosciute per il loro alto contenuto di proteine e per l'alto contenuto di minerali, specialmente la colina.
