A meno che l'uovo non sia incrinato, non si perde nulla dall'ebollizione di un uovo, quindi il peso di un uovo sodo deve essere uguale a quello di un uovo crudo. L'uovo sodo è leggermente meno denso, però.
Anche se può essere vero che bollire un uovo denatura la proteina all'interno, rendendola più solida, non importa il processo poiché il guscio d'uovo è praticamente impermeabile e nulla entra nell'acqua, purché non ci sia crepe. E 'possibile che un uovo si rompa con troppo calore dall'ebollizione, ma anche se ciò dovesse accadere, l'uovo rimarrebbe in gran parte insieme perché è un solido una volta bollito.
