Quando sostituisci la salsa di mele con le uova in una ricetta, usa 1/3 di succo di mela per ogni uovo. In alternativa, anche una tazza di succo di mela e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sono efficaci. < /p>
Sostituire la salsa di mele per le uova nei prodotti da forno abbassa il colesterolo, consente la cottura vegana e può anche lasciare i prodotti da forno più umidi rispetto all'utilizzo di uova. Oltre alla salsa di mele, gli chef a volte usano banane passate, yogurt di soia, tofu di seta, semi di lino o sostituti delle uova commercialmente fatti come alternative alle uova. Per i dolci in scatola, è possibile sostituire una lattina di soda per tutte e tre le uova e l'olio normalmente richiesto.
