Un tacchino scongelato e non tostato con un peso compreso tra 14 e 22 libbre dovrà cucinare a 350 gradi Fahrenheit per 15 o 20 minuti per libbra quando si usa un torrefattore Nesco. Un tacchino della stessa dimensione che è il ripieno durerà dai 30 ai 45 minuti per terminare la cottura.
Prima di mettere il tacchino nella torrefazione, sciacquare il tacchino scongelato e asciugarlo. Preriscaldare la torrefazione a 400 gradi. Stagione e roba come desiderato. Mettere il tacchino stagionato nella torrefazione, coprire e arrostire per 1 ora a 400 gradi. Abbassare la temperatura a 350 gradi e arrostire fino al termine. Se il tacchino ha finito di cuocere troppo presto, riduci la temperatura a 200 finché non è ora di servire.
La Turchia, come tutti i volatili, dovrebbe essere arrostita fino a raggiungere una temperatura interna di 180 gradi. Per una temperatura accurata, misura nella parte più spessa della coscia.
Scongelare rapidamente un tacchino per prepararlo alla tostatura, scongelarlo in frigorifero. Ci vorranno circa 1 giorno per ogni 5 sterline. Per uno scongelamento più veloce, posizionare il tacchino nel lavandino con acqua fredda sufficiente a coprire completamente l'uccello. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti fino a quando il tacchino non è completamente scongelato. Un tacchino da 20 libbre impiegherà circa 10 ore per scongelarsi. Indipendentemente dall'opzione di scongelamento, sciacquare e asciugare l'uccello prima di arrostirlo.
