Le uova fanno parte del gruppo alimentare delle proteine, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. I fabbisogni proteici giornalieri dipendono da fattori quali l'età e il normale livello di attività fisica di una persona. I bambini piccoli richiedono meno proteine rispetto agli adolescenti e agli adulti.
Le uova sono estremamente ad alto contenuto di proteine e a basso contenuto di calorie. Un uovo contiene circa 70 calorie e 6 grammi di proteine. I nutrienti aggiuntivi presenti nelle uova includono antiossidanti, vitamine e minerali. Questi nutrienti sono utili per la vista, la forza muscolare, la funzionalità cerebrale e la gestione del peso. Hanno anche un ruolo nella gravidanza sana. Le uova rimangono uno degli alimenti per la colazione meno costosi disponibili dal 2014.
