Il tè preparato può guastarsi, perché può supportare la crescita batterica. In realtà, anche le bustine di tè trasformate possono trasportare i batteri raccolti durante la crescita, la raccolta o l'essiccazione. Questi batteri possono essere contaminati in modo improprio e quindi contaminare la bevanda preparata.
Tuttavia, il tè bollente in acqua che è appena fuori l'ebollizione può uccidere questi microrganismi. Quindi, il "tè del sole", che si ottiene mettendo le bustine di tè in contenitori di acqua seduti al sole, non ha il calore necessario per uccidere questi batteri e dovrebbe essere evitato. Anche dopo essere stati preparati correttamente, il tè preparato non deve rimanere a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo.
