La quantità effettiva di ali di pollo in 1 libbra dipende da diversi fattori tra cui le dimensioni delle ali, quali parti dell'ala sono incluse e rivestimenti aggiuntivi, come pastella, impanatura o salse. I pacchetti commercialmente prodotti possono contenere da 4 a 5 ali per libbra. Un sacchetto da 10 libbre di ali di pollo dal negozio di alimentari contiene circa 40-50 ali di pollo e nutre circa 9 persone.
Ali di pollo: i fatti
Tipicamente un'ala di pollo contiene meno di 1 oz di carne. Nei ristoranti, un ordine di ali da 1 sterlina può contenere da 7 a 12 pezzi. Parti di un'ala di pollo includono la batteria, che è la sezione tra la spalla e il gomito, la sezione mediana e la punta. Le ali di pollo possono essere vendute intere (incluse tutte e tre le sezioni), solo con la prima e la seconda sezione, o separatamente come bacchette o midsection. Le ali di pollo possono anche essere vendute non disossate o disossate.
Buffalo Origins
Prima degli anni '60, le ali di pollo erano considerate un taglio di carne indesiderabile e venivano vendute a basso prezzo nei supermercati e nelle macellerie. La carne dell'ala era spesso usata per fare brodi.
L'ala di pollo moderna è stata inventata a Buffalo, New York. Dopo aver cucinato le ali di pollo ricoperte di salsa piccante come spuntino a tarda notte, Teressa Bellissimo, comproprietaria del Bar Anchor, ha deciso di aggiungere il piatto al menu nel 1964. La loro popolarità ha portato al soprannome del piatto: "Ali di Buffalo".
Man mano che gli sport bar diventavano più popolari negli anni '70 e '80, il consumo di ali di pollo, spesso impanate e /o ricoperte di salsa piccante, aumentava. Il fascino del piatto, combinato con il fatto che fosse semplice e poco costoso servire i bar, ha creato le ali di pollo come alimento da bar.
Il Super Bowl
Le ali di pollo sono anche conosciute come uno degli snack Super Bowl più comuni. Ogni anno, gli americani mangiano 1,35 miliardi di ali alla domenica del Super Bowl, abbastanza da girare sulla Terra tre volte se depositate end-to-end, secondo il rapporto del Chicken Wing del National Chicken Council del 2018. Il rapporto ha anche trovato il condimento per il ranch come la salsa di immersione più popolare, preferita dal 59 percento degli americani. Altre salse di immersione popolari includono salsa di bufala, salsa piccante, salsa BBQ, salsa al formaggio bleu e salsa di senape al miele.
