Una porzione individuale di pasta è di 2 once. A seconda del tipo di pasta, la quantità di pasta secca viene misurata in modo diverso. Le paste lunghe, come i capelli d'angelo e gli spaghetti, sono misurate dal diametro di un fascio di noodles, mentre le paste di piccole dimensioni possono essere misurate usando misurini standard.
Per una porzione di spaghetti, capelli d'angelo o fettuccine, usa un pacchetto di pasta secca che misura 2/3 pollici di diametro. Una singola porzione di fiocchi di neve, cavatappi, fusilli, mostaccioli, rigatoni, rotelli, rotini e penne è di 3/4 di tazza, mentre una singola porzione di tagliatelle ziti e maccheroni è di 2/3 di tazza. Le tagliatelle all'uovo, che sono più voluminose una volta essiccate, sono misurate a 1 tazza per porzione delle tagliatelle essiccate. Una porzione di tagliatelle al gomito è una tazza da 1/2 e una porzione di tagliatelle jumbo è composta da sei conchiglie.
Una volta cotto, le dimensioni della porzione della maggior parte dei tipi di pasta sono pari a circa 1 tazza di noodles. La maggior parte dei tipi di pasta ha un peso cotto che è da due a tre volte maggiore del peso secco degli spaghetti. Il tempo di cottura per le tagliatelle varia da quattro a 14 minuti, a seconda sia della forma della pasta che dei suoi ingredienti.
