Una porzione da 8 once di spaghetti secchi produce circa 3 1/2 tazze di caffè cotto, mentre 8 once di maccheroni producono circa 4 tazze cotte. La quantità di pasta cotta resa dalla pasta secca non cotta può variare a seconda del tipo e della dimensione della pasta. I tipi di pasta più grandi e ingombranti, come rigatoni, penne rigate e tagliatelle larghe, daranno più pasta cotta per quantità di pasta secca, mentre i tipi di pasta più piccoli di solito danno meno.
La pasta è un alimento tradizionale di base nella cucina italiana. È fatto di pasta non lievitata di semola di grano duro, cereali o grano mescolato con acqua. La pasta può essere divisa in grandi categorie come pasta corta o lunga, o secca (pasta secca) e fresca (pasta fresca), con l'utilizzo di uova di gallina come fonte di liquido anziché acqua. La leggenda più famosa della pasta afferma che è stata riportata in Italia da Marco Polo da uno dei suoi viaggi in Oriente. Tuttavia, la pasta potrebbe essere stata introdotta in Sicilia molto prima dell'era di Marco Polo.
La resa approssimativa per alcuni dei tipi di pasta più popolari è elencata di seguito.
- Bucatini: 8 once = 4 1/2 tazze
- Cappellini: 8 once = 3 3/4 tazze
- Vermicelli: 8 once = 3 1/2 tazze
- Pappardelle: 8 once = 4 tazze
- Tagliatelle: 8 once = 4 tazze
- Penne: 8 once = 5 tazze
- Rigatoni: 8 once = 4 1/4 tazze
