Una buona ricetta di maccheroni e formaggio può essere fatta usando un cheddar affilato di buona qualità, e una salsa con latte, burro, senape, farina e alcune uova, prima di versare sopra la pasta e cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit. Spargere le briciole di pane sopra il composto prima di infornare crea un gustoso e croccante condimento per il piatto.
Maccheroni e formaggio al forno
Il maccherone e il formaggio sono un vecchio piatto preferito e questa ricetta di Alton Brown aggiunge un nuovo tocco al piatto. Aggiungi un po 'di croccante extra a maccheroni cremosi e formaggio con questa ricetta.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti
Ingredienti:
- Pepe nero fresco
- Salt
- 1 uovo
- 1 foglia d'alloro
- 6 cucchiai, burro (3 per la copertura)
- 3 tazze, latte
- 12 once, cheddar forte e affilato
- 1/2 cucchiaino, paprika
- 1 cucchiaio, mostarda in polvere
- 1 cipolla
- 3 cucchiai, farina
- 1/2 lb., maccheroni
- 1 tazza, pangrattato di panko (per la copertura)
- Cuoci la pasta e prepara la salsa
- Finisci la salsa, inforna il piatto completo
Porta ad ebollizione una grande padella d'acqua, salata bene e metti la pasta per cucinare. Riscaldare il forno a 350 gradi F, quindi sciogliere metà del burro, sbattere la farina e la polvere di senape; mescolare bene. Aggiungere il latte, l'alloro, la cipolla e la paprika, quindi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Temperare l'uovo.
Dopo aver sobbollito, togliere l'alloro, quindi incorporare l'uovo temperato e circa 3/4 del formaggio. Scolare la pasta e metterla in una teglia, prima di aggiungere la salsa. Una volta mescolati, aggiungi il formaggio rimanente. Soffriggere il burro rimasto in una padella, aggiungere il pangrattato e scaldare fino a doratura. Cospargere sulla parte superiore del piatto di maccheroni e cuocere per 30 minuti, quindi servire.
