Come sostituto dello zucchero muscovado si può usare lo zucchero scuro o chiaro o lo zucchero semolato con melassa o melassa. Per 1 tazza di zucchero muscovado scuro, usare 1 tazza di zucchero semolato e 2 cucchiai di melassa o melassa. Per lo zucchero muscovado leggero, ridurre la melassa a 1 cucchiaio.
Lo zucchero muscovado è uno zucchero non raffinato a base di zucchero di canna. Viene in varietà da molto scuro a leggero. La principale differenza tra lo zucchero muscovado e gli zuccheri granulati è il contenuto di umidità. Lo zucchero muscovado è visibilmente più umido, ei cristalli si conficcano in ciuffi. Ha un sapore simile al caramello o al caramello.
