Un buon sostituto per la torta di zucca è una miscela di pimento, cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano, secondo Betty Crocker. Questa ricetta mescola 3 cucchiai di cannella con 2 cucchiaini ciascuno di zenzero e noce moscata, quindi aggiunge 1 1/2 cucchiaini da tè di ogni spezia e di chiodi di garofano a terra.
Questa miscela rende abbastanza per più ricette e si conserva bene in un contenitore di plastica o in un barattolo di vetro. Se i cuochi devono sostituire solo 1 cucchiaino di spezia con torta di zucca, Better Homes and Gardens consiglia di mescolare 1/2 cucchiaino di cannella con 1/8 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di cucchiaino ciascuno di pimento e zenzero.
