Cuocere il pesce congelato per 20 minuti per pollice nella sua parte più spessa, girandolo a metà del tempo di cottura. Cuocere per altri 5-10 minuti se si cuoce in un foglio o una salsa. Il pesce viene cotto quando il colore cambia diventa opaco e la polpa è sfogliata.
Il pesce cotto ha anche una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di scongelare i pesci prima di cucinarli. Per scongelare il pesce in modo rapido e sicuro, sigillarlo in un sacchetto di plastica e metterlo in acqua fredda o utilizzare l'impostazione di scongelamento su un forno a microonde, arrestando il ciclo di scongelamento mentre il pesce è ancora ghiacciato ma flessibile. Cuocere il pesce scongelato per soli 10 minuti per pollice nella sua parte più spessa, girandolo a metà del tempo di cottura.
