Il periodo di tempo in cui una torta ghiacciata rimane fresca dipende dal tipo di glassa, dal tipo di torta, dalle condizioni meteorologiche, dal metodo di conservazione e dal fatto che sia stato tagliato. Una torta ricoperta di burro o fondente dura da tre a quattro giorni sotto una tortiera sul bancone. Le torte con crema di formaggio o glassa di panna montata possono essere lasciate fuori solo per quattro ore.
Le torte ghiacciate con crema di formaggio o panna montata possono essere conservate in frigorifero per un massimo di tre giorni. Le torte non tagliate durano più a lungo delle torte a fette. Nella maggior parte dei casi una torta avvolta e glassata rimane fresca nel frigorifero fino a una settimana se non viene conservata vicino a qualcosa di aromatico come l'aglio. Le torte congelate e glassate sono sicure da mangiare per un massimo di 12 mesi. Tuttavia, la consistenza e la consistenza cambiano dopo quattro mesi.
Il tipo di torta che viene immagazzinato influenza la sua durata di conservazione. Le torte di formaggio e le torte per l'angelo sono sicure da mangiare solo se congelate per tre o quattro mesi. Le torte fatte o decorate con ingredienti freschi, come la glassa a base di frutta o crema, non devono essere conservate sui banchi per più del tempo in cui vengono servite. Per sapere se una torta è andata male, controlla se la muffa o una consistenza dura e secca.
