I funghi interi rimangono freschi per circa 7-10 giorni, mentre i funghi a fette devono essere consumati entro 5-7 giorni per la migliore qualità. Una volta cotti, i funghi si mantengono per altri 7-10 giorni.
I funghi devono essere conservati nella loro confezione originale; una volta aperti, possono essere conservati in un sacchetto di carta per la massima durata e la migliore qualità. Se i funghi sviluppano un rivestimento appiccicoso o viscido, questo è un segno che hanno rovinato e non dovrebbero essere mangiati. Per estendere la durata di conservazione dei funghi, possono essere cotti e quindi congelati per un massimo di un mese.
