La carne di manzo viene cotta bollendo e brasando con spezie, come chiodi di garofano e pimento, per diverse ore. La carne in scatola viene spesso preparata con cavolo o usata nell'hash di carne in scatola.
Corned Beef with Cabbage and Potatoes
I seguenti ingredienti e passaggi sono usati per fare carne in scatola, oltre a cavoli e patate.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 4 ore
Tempo totale: 4 ore 10 minuti
Ingredienti:
- 3 libbre. petto di manzo in scatola, in salamoia
- 2 foglie di alloro
- 16 tazze di acqua fredda
- 4 bacche di pimento intero
- 2 chiodi di garofano interi
- 2 cucchiaini di pepe nero
- Pepe nero macinato
- 2 libbre. cavolo verde tagliato in 8 fette
- 8 piccole patate novelle, dimezzate
- Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Aggiungi un manzo in scatola, foglie di alloro, acqua, pimento, chiodi di garofano e grani di pepe in un forno olandese. Bollire scoperto e sfiorare eventuali feccia che sale in superficie.
- Copri il forno olandese e trasferiscilo al forno. Brasare per 3 ore e 45 minuti, o finché non è molto tenero.
- Coprire bene la carne in scatola con la pellicola per tenerla al caldo e trasferirla sul tagliere.
- Aggiungere cavolo e patate al liquido rimasto nel forno olandese e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti o finché le verdure sono tenere.
- Tagliare la carne in scatola a fette sottili. Disporre le verdure su un piatto e adagiare sopra la carne in scatola. Condire con pepe nero e liquido di cottura.
