Metti la carne in padella in una padella con la parte grassa rivolta verso l'alto e copri leggermente il petto con acqua. Copri la padella e cuoci per un'ora per ogni chilo di carne a 350 gradi Fahrenheit. Per ottenere i migliori risultati, fai bollire il petto prima di cuocerlo per rimuovere il sale di polimerizzazione.
Secondo l'USDA, la carne deve raggiungere una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Dopo la cottura, lasciare riposare la carne per almeno tre minuti. Quando si utilizza un sacchetto da forno, aggiungere prima 1 cucchiaio di farina e 1/2 bicchiere d'acqua al sacchetto e seguire le istruzioni del sacchetto per la chiusura. Cuocere il petto a 325 gradi Fahrenheit in base alla regola di temporizzazione "un'ora per la libbra".
Refrigerare tutti gli avanzi entro due ore dalla cottura della carne e assicurarsi di utilizzare la carne rimanente entro tre o quattro giorni. Gli avanzi dovrebbero essere riscaldati a 165 gradi Fahrenheit.
Per una crosta dorata, spalmare la carne con senape o frizionarla con zucchero di canna, secondo le preferenze di gusto. Questo non solo migliora la crosta, ma aggiunge anche sapore. L'aggiunta di cavolo è un tocco classico che apporta colore e varietà del pasto.
La carne in scatola è un elemento tradizionale delle feste del giorno di San Patrizio.
