La cottura di una spalla di maiale da 7 libbre nel forno richiede circa 4-5 ore e la cottura in una pentola a cottura lenta richiede dalle 8 alle 10 ore. Martha Stewart ritiene che una spalla di maiale debba essere cotto fino a quando la carne è molto tenera.
Martha Stewart afferma che, per arrostire una spalla di maiale, la carne deve essere condita con sale e pepe e posta in un tegame con il lato grasso in una teglia da 1/2 tazza di acqua. Mettilo in un forno a 450 gradi per 45 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi, coprire la padella e lasciare cuocere la carne per altre quattro ore o fino a quando è tenera.
