Uno dei modi migliori per cucinare il petto di manzo in scatola è quello di metterlo in una pentola a fuoco lento per otto o nove ore. Servirlo con una salsa di panna acida al rafano.
Taglia il grasso in eccesso da una punta di petto da 3 chili e sciacqua la carne con acqua. Taglia 1 cipolla grande e dolce e mettila sul fondo di una pentola a cottura lenta. Metti il petto sopra la cipolla e cospargilo con 3/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato. Sbattere insieme 1 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio e 1 cucchiaio di salsa Worcestershire. Versare il composto sul manzo e coprire il fornello lento. Cuocere fino a quando la carne è tenera. Nel frattempo, unire 1 cucchiaio di rafano preparato cremoso, 1/2 tazza di panna acida e 2 cucchiai di prezzemolo fresco. Servire il petto con la salsa.
Un'altra ricetta suggerisce che i cuochi strofino delicatamente la carne per attivare il sale, e cospargere con una combinazione di grani di pepe, pimento e chiodi di garofano. Mentre si cuoce il petto in 8 tazze di acqua bollente a 325 gradi Fahrenheit, unire 1/4 tazza di mostarda di Digione e 1/4 tazza di zucchero di canna per fare una glassa. Cuocere il petto per quattro ore, quindi stendere la glassa sulla superficie della carne. Cuocere la carne alla griglia per 3-5 minuti e togliere dal forno.
