Un chimichanga è semplicemente un burrito che è stato fritto. I burritos sono fatti riempendo grandi tortillas e piegando su tutti i lati, senza lasciare estremità aperte. I chimichangas sono fatti seguendo lo stesso schema, ma aggiungendo un passaggio friggendo il burrito prima di servire.
I burritos e le chimichangas possono avere una varietà di ripieni, inclusi fagioli e carne. I fagioli e la carne vengono spesso mescolati al formaggio prima di essere avvolti in una grande tortilla. Ciò che distingue burritos e chimichangas dai soliti tacos è il modo di piegare la tortilla. Tutte le estremità della tortilla sono ripiegate per evitare che il ripieno si disperda durante la frittura o il consumo.
