Le linee guida per la gestione alimentare della FDA stabiliscono che gli avanzi di pollo o di pollame, se refrigerati prontamente, possono conservarli per tre o quattro giorni in modo sicuro nel frigorifero. Pollo trasformato come pepite o piatti di pollo in salsa mangiato prontamente, entro uno o due giorni dalla preparazione.
Mentre il pollame cotto può conservare per diversi giorni in frigorifero, il pollame fresco e non cotto si conserva solo per un giorno o due.
I prodotti a base di pollo cotto possono essere congelati fino a quattro mesi per la conservazione a lungo termine. Le crocchette o le polpette di pollo trasformate hanno una durata congelata leggermente più breve e dovrebbero essere utilizzate entro tre mesi dal congelamento.
