La salsiccia fresca e non cotta può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni. Una volta cotta, la salsiccia può essere conservata per altri quattro giorni. Le salsicce dure e secche possono essere conservate nel loro stato intero per sei settimane in una dispensa o indefinitamente nel frigorifero.
Una volta aperta una salsiccia dura e asciutta, può essere conservata in frigorifero per tre settimane. Salsicce semi-asciutte come salsicce estive possono essere conservate nel frigorifero per tre settimane senza essere aperte. Una volta aperti, possono essere conservati in frigorifero per altre tre settimane. Tutte le salsicce possono essere conservate nel freezer per un massimo di due mesi.
